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香菇板栗

香菇板栗是安徽一道传统的汉族名菜,也是延缓衰老的滋补菜。香菇有很多种做法,其中香菇板栗的味道咸中带甜,独具一格。其做法是:将香菇和去壳后的板栗切片,放入油锅中煸炒,再加入糖、姜、酱油和高汤小火焖制3分钟,继而改用旺火,然后加味精和水淀粉,继续翻炒。最后淋上香油,即可出锅。这道菜因香菇味道鲜美、板栗口感软糯而受到大众喜爱。此外,香菇板栗还具有非常丰富的营养。香菇含高蛋白、低脂肪,以及多种氨基酸和维生素,不仅能够促进人体钙质的吸收,经常食用还能预防癌症。板栗含有丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸,能够防治高血压、动脉硬化等疾病。


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