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醉排骨

排骨入馔由来已久。在中国北宋时,排骨就已成为御宴佳肴。醉排骨是由排骨等主要食材做成的一道特色传统名菜,主要流行于中国的福建福州等地区。醉排骨成菜后颜色为桔红色,质地香酥松软,味道醇美浓郁,酸甜微辣,外脆里鲜嫩,是佐酒的美味佳肴。

醉排骨在中国福州无人不知、无人不爱。每逢中国春节,福州几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃。


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