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干炸响铃

干炸响铃是中国浙江的知名菜肴。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末,切成寸段,油炸制成。成菜后的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美,脆如响铃而被推荐为杭州特色风味美食,受到大众欢迎,于1956年被认定为36种杭州名菜之一。   

干炸响铃专用主料叫做泗乡豆腐皮,生产于中国杭州的富阳东坞山村,至今已有1千多年的生产历史,以上等黄豆、优质水源经过18道复杂工艺精制而成。成品豆腐皮薄如蝉衣,油润光亮,软而韧,拉力大,落水不糊。


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