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白切鸡

白切鸡是中国广东非常出名的家常菜,在广西全境也非常流行,更是农村红白喜事中必不可少的菜。白切鸡原汁原味,皮爽肉滑,清淡鲜美,大筵小席皆宜。

白切鸡的颜色为洁白带油黄,具有葱油香味,系广东家乡菜,食之别有风味。因其制作简易,不加配料且保持原味等特点,深受美食家青睐。

中国广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,容易接受,因此常常让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的,其实不然。可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,比如葱油汁、酱汁等,极具特色。


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